製造元
お酒と製造元の特徴
地元・青森県十和田の水、米、技にこだわったお酒造りを行っています
仕込み水には、八甲田山・奥入瀬川(おいらせがわ)水系の伏流水である軟水を、蔵の地下から汲み上げて使用しています
酒米には「華想い」「華吹雪」などの青森県産酒造好適米を中心に、杜氏の水田で栽培している「まっしぐら」「吟烏帽子(ぎんえぼし)」「華さやか」も使用しています
日々の酒造工程を分析して、工程や設備を見直し改善を繰り返すことで、目標とする酒質を目指しています
商品
※更新時点での情報となります
名称
純米大吟醸 鳩正宗 華想い
価格
720ml 2,750円(税込み)
1800ml 5,500円(税込み)
| アルコール度数 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
|---|---|---|---|---|
| 16度 | 40% | ±0～-1 | 1.5 | ー |
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名称
大吟醸 鳩正宗 吟麗 山田錦35 中取り
価格
720ml 4,235円(税込み)
1800ml 8,470円(税込み)
| アルコール度数 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
|---|---|---|---|---|
| 17度 | 35% | +3 | 1.4 | ー |
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名称
特別純米酒 佐藤企(さとうたくみ) 自家栽培米仕込
価格
720ml 1,320円(税込み)
1800ml 2,750円(税込み)
| アルコール度数 | 精米歩合 | 日本酒度 | 酸度 | アミノ酸度 |
|---|---|---|---|---|
| 15度 | 60% | ±0～+1 | 1.5 | ー |
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受賞歴など
全国新酒鑑評会
2019年
金賞 「鳩正宗 吟麗」★
2018年
金賞 「鳩正宗 吟麗」★